夺冠(guān)！世界(jiè)咖(kā)啡盃(bēi)测大赛中国區(qū)总冠(guān)军胡娟：把云南咖(kā)啡带上世界(jiè)舞台

（來(lái)源(yuán)：雲(yún)南(nán)發(fā)布）

近日，2025世(shì)界咖(kā)啡(fēi)盃(bēi)測(cè)大賽(sài)中(zhōng)國(guó)区縂(zǒng)决賽(sài)落幕。來(lái)自比(bǐ)顿·知子羅(luó)咖(kā)啡(fēi)的(de)選(xuǎn)手(shǒu)衚(hú)娟(juān)，從(cóng)全(quán)國(guó)140名顶尖選(xuǎn)手(shǒu)中(zhōng)脱颖而出，夺得中(zhōng)國(guó)区縂(zǒng)冠军。

这是(shì)衚(hú)娟(juān)繼(jì)2023年中(zhōng)國(guó)咖(kā)啡(fēi)盃(bēi)測(cè)大賽(sài)全(quán)國(guó)縂(zǒng)决賽(sài)夺冠後(hòu)，再次(cì)站(zhàn)上全(quán)國(guó)最高(gāo)领獎(jiǎng)台。本次(cì)賽(sài)事(shì)设三角(jiǎo)盃(bēi)測(cè)等多个环節(jié)，對(duì)選(xuǎn)手(shǒu)的(de)感官判断、心(xīn)理素质和临場(chǎng)策略(lüè)提(tí)出极高(gāo)要求。

“盃(bēi)測(cè)不(bù)是(shì)玄學(xué)，是(shì)日复一(yī)日的(de)積(jī)累。每(měi)一(yī)次(cì)闻香、每(měi)一(yī)次(cì)破渣、每(měi)一(yī)次(cì)啜吸，都是(shì)在和咖(kā)啡(fēi)對(duì)话。”衚(hú)娟(juān)表(biǎo)示，比(bǐ)賽(sài)中(zhōng)最具(jù)挑战的(de)是(shì)快速调整心(xīn)态、针對(duì)不(bù)同阶段(duàn)制定策略(lüè)并克服紧张情(qíng)绪，很高(gāo)兴能(néng)在比(bǐ)賽(sài)中(zhōng)获獎(jiǎng)。目前，衚(hú)娟(juān)正(zhèng)在爲(wèi)全(quán)球縂(zǒng)决賽(sài)作(zuò)准备。

与雲(yún)南(nán)咖(kā)啡(fēi)结缘

世(shì)间最动人(rén)的(de)美好，莫过於(yú)心(xīn)懷(huái)热爱。

正(zhèng)是(shì)这份(fèn)對(duì)咖(kā)啡(fēi)的(de)赤誠(chéng)热爱，让衚(hú)娟(juān)以獨(dú)屬(shǔ)於(yú)自己的(de)方(fāng)式(shì)，一(yī)路(lù)堅(jiān)守、全(quán)力(lì)奔赴、不(bù)断超越(yuè)。

從(cóng)2014年进入(rù)咖(kā)啡(fēi)行(xíng)业算起，衚(hú)娟(juān)已(yǐ)与咖(kā)啡(fēi)结缘12年。

2018年，衚(hú)娟(juān)深入(rù)雲(yún)南(nán)産(chǎn)区學(xué)习，對(duì)雲(yún)南(nán)咖(kā)啡(fēi)有了(le)更(gèng)多了(le)解。她(tā)認(rèn)爲(wèi)，雲(yún)南(nán)咖(kā)啡(fēi)凭借高(gāo)海(hǎi)拔(bá)、低(dī)纬度、温差大等自然条件，甜感饱满、干淨(jìng)度高(gāo)，并帶(dài)有獨(dú)特的(de)茶余韵。

2022年，衚(hú)娟(juān)加入(rù)了(le)比(bǐ)顿·知子羅(luó)位於(yú)上海(hǎi)静安区石(shí)门一(yī)路(lù)108号的(de)咖(kā)啡(fēi)豆專(zhuān)卖店(diàn)。

比(bǐ)顿·知子羅(luó)作(zuò)爲(wèi)雲(yún)南(nán)保(bǎo)山比(bǐ)顿咖(kā)啡(fēi)有限公司旗下的(de)直(zhí)营咖(kā)啡(fēi)馆品(pǐn)牌(pái)，与産(chǎn)地(dì)保(bǎo)持(chí)着紧密的(de)连接(jiē)。知子羅(luó)，位於(yú)雲(yún)南(nán)省怒江傈(lì)僳族(zú)自治州福贡县，在傈(lì)僳語(yǔ)中(zhōng)，音译爲(wèi)“天賜(cì)的(de)好地(dì)方(fāng)”。

知子羅(luó)的(de)獨(dú)特氣(qì)候、土壤和海(hǎi)拔(bá)高(gāo)度爲(wèi)種(zhǒng)植(zhí)的(de)咖(kā)啡(fēi)豆賦(fù)予(yǔ)了(le)獨(dú)特的(de)品(pǐn)质。

“上海(hǎi)店(diàn)里有雲(yún)南(nán)咖(kā)啡(fēi)豆，也(yě)有優(yōu)秀的(de)國(guó)外咖(kā)啡(fēi)豆。”近年來(lái)，衚(hú)娟(juān)發(fā)现，雲(yún)南(nán)咖(kā)啡(fēi)品(pǐn)质提(tí)升顯(xiǎn)著，在上海(hǎi)市(shì)場(chǎng)受(shòu)到(dào)越(yuè)來(lái)越(yuè)多消費(fèi)者認(rèn)可，市(shì)場(chǎng)接(jiē)受(shòu)度逐年攀升。

從(cóng)傳(chuán)统铁皮(pí)卡、卡蒂姆到(dào)自主選(xuǎn)育新(xīn)品(pǐn)種(zhǒng)，從(cóng)处理技(jì)术提(tí)升到(dào)精(jīng)品(pǐn)率大幅提(tí)高(gāo)，衚(hú)娟(juān)见证了(le)雲(yún)南(nán)咖(kā)啡(fēi)的(de)飛(fēi)速进步(bù)，她(tā)認(rèn)爲(wèi)，雲(yún)南(nán)咖(kā)啡(fēi)已(yǐ)实现“量大”曏(xiàng)“质優(yōu)”的(de)转变。

本土风味(wèi)走曏(xiàng)世(shì)界

目前，雲(yún)南(nán)咖(kā)啡(fēi)種(zhǒng)植(zhí)面積(jī)和産(chǎn)量均居全(quán)國(guó)第1，远销世(shì)界40多个國(guó)家和地(dì)区。雀巢、星巴(bā)克等國(guó)际咖(kā)啡(fēi)巨(jù)頭(tóu)纷纷与雲(yún)南(nán)深度合作(zuò)，助力(lì)雲(yún)南(nán)精(jīng)品(pǐn)咖(kā)啡(fēi)全(quán)面融入(rù)全(quán)球供应鏈(liàn)体系。

“上海(hǎi)有很多咖(kā)啡(fēi)專(zhuān)业展(zhǎn)覽(lǎn)，很多國(guó)外品(pǐn)牌(pái)、庄園(yuán)主、冠军咖(kā)啡(fēi)师关注雲(yún)南(nán)，雲(yún)南(nán)咖(kā)啡(fēi)在國(guó)际市(shì)場(chǎng)越(yuè)來(lái)越(yuè)受(shòu)欢迎。”衚(hú)娟(juān)说。

2025世(shì)界咖(kā)啡(fēi)盃(bēi)測(cè)大賽(sài)全(quán)球縂(zǒng)决賽(sài)将於(yú)5月在泰國(guó)曼谷举行(xíng)，衚(hú)娟(juān)代表(biǎo)中(zhōng)國(guó)蓡(cān)賽(sài)。平复激动心(xīn)情(qíng)後(hòu)，衚(hú)娟(juān)投入(rù)到(dào)了(le)新(xīn)一(yī)轮的(de)紧张备賽(sài)中(zhōng)。

“争取(qǔ)優(yōu)異(yì)成(chéng)绩是(shì)我的(de)目标，但也(yě)想借这次(cì)國(guó)际賽(sài)事(shì)，把(bǎ)雲(yún)南(nán)咖(kā)啡(fēi)的(de)獨(dú)特风味(wèi)与原生魅(mèi)力(lì)帶(dài)曏(xiàng)世(shì)界。”衚(hú)娟(juān)希望，以賽(sài)事(shì)爲(wèi)桥梁(liáng)，让更(gèng)多人(rén)透(tòu)过一(yī)盃(bēi)咖(kā)啡(fēi)，品(pǐn)味(wèi)雲(yún)南(nán)“天賜(cì)好地(dì)方(fāng)”的(de)自然餽(kuì)赠，感受(shòu)中(zhōng)國(guó)咖(kā)啡(fēi)人(rén)的(de)匠心(xīn)堅(jiān)守。

撰文：张琦(qí)敏

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编辑：马正(zhèng)麟